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【冬至點心】親子一起動手作!濃濃豆香味的豆腐湯圓

用糯米粉和木棉豆腐做成的豆腐湯圓,會讓湯圓增加平常吃不到的豆香跟營養,再加上像綠茶粉、可可粉、薑黃粉…...的粉料,給豆腐湯圓增加不同色彩,另外也可以跟小朋友一起動手搓成圓形或做其他造型,讓外型多點創意,天然的色素吃的也較能安心。

準備材料:

糯米粉300g
木棉豆腐 1盒(絹豆腐也可以)
綠茶粉 1/4小匙
紅麴粉1/2小匙
薑黃粉少許
可可粉1/2小匙
蜜紅豆50g、抹茶粉1大匙
芝麻粉、花生粉

 

 

 

將木棉豆腐放入糯米粉中混合揉勻成豆腐糯米糰,取1/10份捏成小塊放入滾水中煮到浮起來做成「粿母」

 

 

這時候可將麵團分成數分,依照不同口味添加不同的粉料
如綠茶粉、紅麴粉、薑黃粉、可可粉、抹茶粉後均勻揉勻

PS.抹茶粉適量就好,不要加太多,不然做出來的湯圓會有點苦><''而且會掩蓋掉豆腐的味道喔!

 

 

來到全天下小孩子們最開心的時刻!

等到所有豆腐糯米團顏色都均勻上色後,將各色豆腐糯米糰搓成細長條並切小段,再搓成圓形(或者喜歡的造型)。


PS.若太乾可適時加一點點水揉,若太濕可再加一點糯米粉,但就是要揉勻

 

若要作包現的豆腐湯圓的話,就要取一小塊豆腐糯米糰壓平,再將紅豆餡包進去,搓圓,做成小湯圓

 

建議搭配:
抹茶+紅豆
純白+芝麻
純白+花生


 


將搓好的豆腐湯圓先放入冷凍庫定型約30分鐘,若沒有馬上要煮就可以先收入保鮮袋或保鮮盒中保存。

若馬上就要吃了就放入滾水中煮到豆腐湯圓全部浮起來,再繼續煮個約5分鐘,之後加入八寶粥、黑糖、紅豆湯等各種喜歡的甜湯就完成了。

用豆腐做湯圓,減少糯米粉的用量,除了保有湯圓Q彈的口感,還多了豆香味,對於腸胃不好的人,吃了也不會鬧胃不舒服,畢竟有些人吃多湯圓會脹氣。
而且自己在家和家人一起DIY用木棉豆腐做湯圓,也不用擔心食材不安全,可以既輕鬆又健康地享用圓圓滿滿的湯圓!除了這次介紹的可可粉、將黃粉、紅麴粉、抹茶粉外,也可以利用熟南瓜、紫山藥、胡蘿蔔、地瓜、甜菜根等天然食材的色素,幫豆腐湯圓染上自然又漂亮的顏色喔!今年冬至,你準備和家人吃哪一味湯圓?

不妨一起用木棉豆腐來試試豆腐湯圓吧!