黃豆5大好處堪稱全方位！植物性蛋白營養一次告訴你

黃豆又名大豆，有「豆中之王」的美稱，不僅美味，而且營養價值高、富含多種維生素，植物蛋白含量也是豆類中首位，黃豆富含豐富的營養與優質蛋白質，高含量的大豆蛋白也是素食者攝取植物蛋白的首選之一，因此黃豆也有「田裡的肉」之稱。是目前人類已知最完整、功能也最多的食品之一。

❚ 黃豆的第一大好處：提升免疫力

黃豆含植物性蛋白質，有「植物肉」之稱。人體若缺少蛋白質，免疫力會下降，也容易疲勞，而且吃黃豆還可以避免因純吃肉造成膽固醇升高的問題。

黃豆中的大豆皂苷(soyasaponin)能清除人體內的自由基，有部分抗氧化作用、增強人體機能。此外，中醫也認為黃豆能滋補脾胃，幫助補充體力、調理體質進而提高免疫力。

❚ 黃豆的第二大好處：活腦益智

黃豆富含大豆卵磷脂，是大腦重要的組成成分之一，其中的甾醇(sterol)能增加神經機能和活力，幫助腦神經傳導，維持腦部靈活，所以多吃黃豆有助提升專注力、預防老年癡呆症。

❚ 黃豆的第三大好處：提高學習工作的效率

黃豆富含植物蛋白，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，有助提高學習和工作效率，也能適當緩解沮喪、憂鬱的情緒。

❚ 黃豆的第四大好處：促進護膚、緩解更年期症候群

黃豆中所含異黃酮素是一種植物性的天然荷爾蒙，與雌激素相似，大豆異黃酮這種雌激素能減緩皮膚衰老，同時適當緩解更年期症候群的症狀。

❚ 黃豆的第五大好處：預防疾病

黃豆中的植物固醇，據部分醫學報告指出，能適當降低血液中的膽固醇，減少在腸道內吸收的膽固醇。

而其中黃豆含富的大豆纖維，適當調節血糖，避免血糖急速上升

另外黃豆中的大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，適當降低膽固醇，改善脂質代謝，強健人體各組織器官。

而本家生機食材的鮮豆乳從浸泡黃豆開始就無添加消泡劑、黏稠劑，完整保留豆漿香農原味，想要喝到原味自然又營養的豆乳就快來買一瓶吧！

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