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二十四節氣小雪補身湯品~黑豆銀耳湯

在每年陽曆11月22日前後,會迎來二十四節氣中的第二十個節氣「小雪」,也是冬季開始後的第二個節氣。古書記載:「斗指己,斯時天已積陰,寒未深而雪未大,故名小雪。」此時氣溫漸漸下降,中國大陸西北部地區溫度逐漸降到0℃以下,開始降雪,但雪量不大。小雪表示降雪的起始時間和程度,小雪和雨水、穀雨等節氣一樣,都是反映降水的節氣。

小雪過後,便進入真正意義上的冬季,此時應早睡晚起,不要熬夜,起居要做好御寒保暖,防止感冒的發生。白天室內要注意開窗通風,每天晚上上床睡覺前最好用熱水泡泡腳,并按摩足底的涌泉穴。

冬季由於天氣時常陰冷灰暗,人的心情多少也會受到影響有些許低迷,所以除了應該保持樂觀,也應該經常到戶外活動以增強體質,當然現在人多數冬天可能會進到健身房、室內運動中心來運動。

在作息上也要注意不要熬夜,早睡晚起,維持充足的睡眠時間, 睡覺時也要注意室內還是要開窗通風,畢竟人在睡覺時還是會有呼吸,要將呼出的廢氣換掉,對身體才比較好。在上床睡覺前也可以用熱水泡腳,並按摩足底的涌泉穴。

∎ 符合節氣的三黑

黑米是種營養價值與藥用價值都很高的米,為過去宮廷養生珍品,有「貢米」之美名。不但能滋陰補腎,更可明目養眼,對於頭暈目眩、夜盲耳鳴者皆有一定療效。黑米也具有補血功效,能促進血液循環,多吃可使面色紅潤,經期及孕時婦女均適合食用。

另外,由於黑米膳食纖維多,飽食感充足,其富含的礦物質和維生素使食用黑米減肥者也不易產生營養不良的問題,因此除滋補作用外,黑米也具有控制體重的功效。

黑豆,據中醫理論來看味甘性溫,有補腎滋陰補血明目除濕利水之效。主治腎虛腰痛血虛視物不清腹脹水腫自汗盜汗。黑豆含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質。現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,照醫學的理論,補腎很重要。黑木耳的功效有益氣強身、滋腎養胃,它能抗血凝、降血脂,降低血黏度,使血液流動順暢,減少心血管病發生。蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C,有補血、健胃、益肺、調胃之功能,是老少皆宜的理想傳統保健食品。所以將這三種取得方便的食材一起燜煮食用,既實惠又營養。

黑木耳,黑木耳含鐵豐富,活血化瘀、軟化血管的功效使黑木耳成為不可多得的「補血菜」,能有效減少心血管疾病的發病率。另外,因黑木耳能減少腸道糖分、脂肪吸收,因此有助於脂肪排出,進而達到減肥的效果喔。

∎ 黑豆銀耳湯作法

材料:熟黑豆一包、銀耳露一瓶、蓮子、桂圓、冰糖

作法:
蓮子若尚未去心,則要先去心,否則會苦。
熱水煮滾後,將銀耳露、熟黑豆、蓮子、桂圓分別加入鍋中,大火煮滾後,轉小火慢熬約1小時,最後再放入,攪拌至融化即可。

小雪節氣,除了多吃溫性食物和益腎的食品,例如:核桃、葡萄、栗子、雞、蝦、生薑等以及多吃豆腐類等白色的食物之外,另外也要多吃對腎有益的食品如:腰果、山藥、芡實、紫米粥、核桃等。

而因為五行中冬季屬黑,則也需要多吃黑色食品如:黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

 

小雪天就來熬一鍋黑豆銀耳湯給家人補補身吧!