如同歐美國家的咖啡、印度的奶茶，在華人圈裡，豆漿的地位，更是不少人每天早上搭配早餐必喝的飲料，堪稱台灣另類「國飲」。

❚ 豆漿富含各種營養，具有多種維護健康功效

對於豆漿的記載最早可以追溯到兩千年前當時的中國人，將黃豆在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的。

豆漿不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質，還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸等豐富營養。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、制諸風熱、解諸毒」，以中醫的角度來看，豆漿具有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。

飲用豆漿被視為具有減重、改善糖尿病、預防心血管疾病、預防便秘、強化腦力、預防骨質疏鬆等優點，好處絕對不遜於牛奶，甚至還不必擔憂乳糖不耐症的困擾。

❚ 甜豆漿與鹹豆漿究竟哪個熱量低？

不過，很多人不習慣喝原味的無糖豆漿，而喜歡喝加糖帶有甜味的甜豆漿，或是加上葱花、蝦米與油條的鹹豆漿。究竟哪一種豆漿比較營養，又比較健康？

在比較甜豆漿與鹹豆漿的優劣之前，先要搞清楚鹹豆漿是如何做成的，例如就是因為在豆漿中加入了醋，讓豆漿可以半凝固，才讓豆漿出現有如豆花一樣的軟棉小塊狀。

根據營養師的調查，若以500毫升來看，甜豆漿的熱量約為275大卡、而鹹豆漿則只有184大卡，兩者熱量相差了1/3，嚇到了吧！沒想到增加佐料的鹹豆漿，竟然熱量要比豆漿還低！

附帶一提，不管是甜味或是鹹味的豆漿，熱量之低都是完勝牛奶，相較500cc全脂牛奶大約有309大卡熱量，鹹豆漿的熱量更是少了40%。

❚ 注意搭配主食，控制攝取熱量

最後要提醒大家，如果早餐喝豆漿的話，還是得注意主食的選擇，豆漿熱量雖低，如果搭配的主食熱量高，還是無法達成控制攝入熱量的目標。例如含糖豆漿加上500大卡的燒餅油條後，熱量就高達800大卡，相當於女性一天應攝取熱量的一半，建議可以改喝無糖豆漿或是鹹豆漿，再加上全麥吐司夾蔥蛋，這樣熱量就不到500大卡，也是可以開啟活力滿滿的一天喔！