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黑豆乃豆中之王,優質蛋白更勝黃豆!

黑豆有「豆中之王」的美稱,為豆科植物大豆的黑色種子,黑豆中富含優質蛋白,具有高蛋白、低熱量的特性。

大豆脂肪也具有很高的營養價值,這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸,容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收,所以大豆對於動脈硬化患者來說,是一種理想的營養品。大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分.對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽,還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合,容易被人體消化吸收;鐵和碘對人體很重要,缺鐵的人會得貧血病,缺碘的人會得甲狀腺腫大症;微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質。

黑豆含更多優質蛋白,比黃豆高出1/4左右

儘管黑豆和黃豆在營養價值方面非常相似,但黑豆依然表現出比黃豆更給力的諸多功能。從優質蛋白來說,黑豆中的蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右,居各種豆類之首,因此也贏得了「豆中之王」的美譽。而黑豆中的脂肪酸比例比黃豆更好,同時脂肪含量比黃豆也更低,屬於更高蛋白低脂的健康食材。

 

黑豆依其豆仁的顏色分類,演化出青仁黑豆、白仁黑豆、黃仁黑豆三種。這三種當中,以黑皮青豆即的品種營養價值和藥用價值最高,故也稱為「青仁黑豆」或者「青仁烏豆」。

 

青仁黑豆的營養來源

  • 富含花青素,對眼睛有益
  • 45%的超高蛋白質含量,減重朋友首選
  • 補充植物纖維,上廁所好方便
  • 電解質:鎂、鈣,維持健康和生理機能的必備元素!

而本家生機在黑豆的相關製作過程,不添加任何的消泡劑、防腐劑,以保持最原始的營養成分

本家生機的青仁黑豆產品

有機黑豆鮮豆乳,相較於一般市場上豆乳僅用黃豆與糖的成分,本家生機的師傅嚴選來自國外的非基改有機黃豆與有機青仁黑豆、更嘗試將兩者豆類研發獨家「黃金比例」製作豆乳,開封後不僅有獨特的黑豆香,入口後更是黑豆漿的濃郁與滑順口感。

 

資料來源  https://www.top1health.com/Article/232/21535?page=2 、網路整理)

 

以下是本家生機其他的黑豆產品,豆編在此整理給大家瞜。