黑豆乃豆中之王，優質蛋白更勝黃豆!

黑豆有「豆中之王」的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆中富含優質蛋白，具有高蛋白、低熱量的特性。

大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分.對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大症；微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質。

黑豆含更多優質蛋白，比黃豆高出1/4左右

儘管黑豆和黃豆在營養價值方面非常相似，但黑豆依然表現出比黃豆更給力的諸多功能。從優質蛋白來說，黑豆中的蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽。而黑豆中的脂肪酸比例比黃豆更好，同時脂肪含量比黃豆也更低，屬於更高蛋白低脂的健康食材。

黑豆依其豆仁的顏色分類，演化出青仁黑豆、白仁黑豆、黃仁黑豆三種。這三種當中，以黑皮青豆即的品種營養價值和藥用價值最高，故也稱為「青仁黑豆」或者「青仁烏豆」。

青仁黑豆的營養來源

• 富含花青素，對眼睛有益
• 45%的超高蛋白質含量，減重朋友首選
• 補充植物纖維，上廁所好方便
• 電解質：鎂、鈣，維持健康和生理機能的必備元素！

而本家生機在黑豆的相關製作過程，不添加任何的消泡劑、防腐劑，以保持最原始的營養成分

本家生機的青仁黑豆產品

有機黑豆鮮豆乳，相較於一般市場上豆乳僅用黃豆與糖的成分，本家生機的師傅嚴選來自國外的非基改有機黃豆與有機青仁黑豆、更嘗試將兩者豆類研發獨家「黃金比例」製作豆乳，開封後不僅有獨特的黑豆香，入口後更是黑豆漿的濃郁與滑順口感。

資料來源  https://www.top1health.com/Article/232/21535?page=2 、網路整理)

以下是本家生機其他的黑豆產品，豆編在此整理給大家瞜。